Новооткритият Център за Приложни Изследвания и Иновации в Софийския университет дава възможност на 25 млади учени всеки семестър да създават приложни иновации в сферата на медицината и здравословното хранене.
Младият учен Валентин Цочев, съвместно с екипа на Центъра към Софийския университет откри през изминалата година, че съчетанието на антиоксиданта на червеното вино и добрата бактерия намираща се в българските туршии подпомага нормализирането на холестерола и кръвното налягане само след 3 месечна употреба.
- Много съм развълнуван, че с моите колеги успяхме да намерим начин да помогнем на хора със сърдечно съдови проблеми като например висок холестерол и високо кръвно налягане без лекарства със странични ефекти, които ги обричат на дългосрочна зависимост, а чрез чисто натурални продукти. Ако се замислим в началото на 20-ти век, България е имала 6 пъти повече столетници на глава на населението от Америка, защото хората са консумирали чисти храни. В някакъв смисъл нашата, българска бактерия намираща се в туршията, както и антиоксидантът на червеното вино са били част от традиционната трапеза на българите. Днес, иновацията от Центъра за приложни изследвания в Софийския университет има корени точно към тези български традиции. Принципът е същият, защото във всяка таблетка има 75 мг транс-резвератрол (антиоксидантът, който може да се извлече от приблизително 50 бутилки червено вино) и един милиард млечнокисели бактерии с полезни качества, концентрирани от един литър сок от туршия.
Българската иновативна фирма „Провиотик“ започна съвместна работа с младия учен Валентин Цочев и от септември тази година започна да произвежда неговата иновация под формата на таблетки като хранителна добавка. „Провиотик“ вече прави човешко изследване на хора с високо кръвно и високи нива на лошия холестерол.
Фирмата вярва, че силата на старите български рецепти имат голям потенциал за решаване на много здравословни проблеми без да има други странични ефекти. Модерната наука дава допълнителни предимства при извличането на добрите съставки и да премахването на лошите, от тези български традиции. Например, за да се приеме толкова високо количество от антиоксиданта на червеното вино, трябва да се изпият 50 бутилки червено вино в един ден, което само по себе си е невъзможно, а сега с една таблетка в която няма алкохол може да достави същите количества от благотворната съставка. Фирмата „Провиотик“ работи съвместно с учени от Харвард и нобелови лауреати като проф. Бери Маршал и отчита, че този тип иновация може да бъде конкурентен продукт на всичките и съществуващи пазари включително САЩ, Канада, Франция, Англия и Япония.
